三聚磷酸鈉

產品分類： 三聚磷酸鈉

外觀：白色顆粒或粉狀

【產品簡介】

1. 化學性質：

• 三聚磷酸鈉的化學式為Na5P3O10，相對分子質量為367.86。

• 它是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止。

• 純品為白色粉末狀結晶，流動性較好，熔點622℃，易溶于水，其水溶液呈堿性（1%水溶液的PH值約為9.7）。

2. 物理性質：

• 密度：2.52g/cm3（20℃）。

• 蒸氣壓：<0.1hPa（20℃）。

• 形態：粉末/固體。

• 顏色：白色。

• 氣味：無味。

• 水溶解性：20g/100mL（20℃）。

3. 類型與結構：

• 三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型（Ⅰ型）和低溫型（Ⅱ型）之分。Ⅰ型和Ⅱ型產品水合后均生成六水合物Na5P3O10·6H2O。

• 在相同條件下，Ⅰ型水合作用較快，產生的熱量高，溶于水時易產生結塊現象。反之，Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物，不易結塊。

【應用領域】

1. 食品加工：

• 三聚磷酸鈉在食品加工中常被用作食品添加劑，主要起到調節食物酸堿度、提升口感、鎖住水分、幫助食物保鮮和延長保質期的作用。

• 它能使食物嫩化，提高食物的彈性，使食物的口感更加細膩、爽滑。因此，它廣泛應用于肉類、奶制品、罐頭類、果汁飲料等食品中。

• 作為品質改良劑，用于火腿、肉排等肉制品，可使肉嫩滑，改善口感；用于海鮮、河鮮等水產品，可增重保水；用于果汁飲料，可作為抗氧化劑，延長貨架期。

2. 工業制造：

• 三聚磷酸鈉在工業中可被用于凈化水質，作為漂白劑、除臭劑、防腐劑使用。

• 它還可以被制作成肥皂、洗滌劑來使用，是合成洗滌劑的主要助劑，能軟化水質，減少硬水對洗滌劑的干擾，提升清潔效果。

• 此外，它還可作為工業水軟化劑、皮革預鞣劑、染色助劑、涂料等，廣泛應用于油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中配制懸浮時作分散劑，在造紙工業中用作防油污劑，在鉆井過程中作為泥漿分散劑等。

3. 醫療用途：

• 三聚磷酸鈉是一種離子交聯劑，可應用于醫學止血材料的制作。

4. 其他應用：

• 三聚磷酸鈉還可用作陶瓷生產中的解膠劑，以及石油、冶金、采礦等領域的添加劑。

【存儲方法】儲存于陰涼，干燥，通風良好的地方遠離不相容物質。存儲有利于受保護的濕氣。

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